ダイエット中でなるべく体重を増やしたくない。またはカラダのことを考えて炭水化物をなるべく控えているという方が近年急増しています。
特に、麺類のうどんやパスタは小麦粉が原料なので太りやすいと良く言われています。
ですが、乾燥パスタは炭水化物の中でもダイエット中にはおすすめなんだそうです。理由はGI値です。
GI値とは、食べ物を食べた時の血糖値が上がる速度の値のことをいいます。この数値が高いほど血糖値の上昇が速く上昇する傾向があり、太りやすいと言われています。
血糖値を急激に上げてしまうとインスリンがたくさん分泌されます。このインスリンが糖を脂肪にして蓄える働きをしまうので、なるべく血糖値は穏やかに上昇させる方が太りにくいと考えられています。
実は、多くの乾燥パスタは、デュラム小麦が使われています。デュラム小麦は、普通の小麦とは違いGI値が違うんです。
普通の小麦は、GI値が60ですが、デュラム小麦はGI値が41と低いんです。
さらに、他の炭水化物で比較してみても
・乾燥パスタ・・・GI値が41
・うどん・・・GI値が85
・白米・・・GI値が88
・食パン・・・GI値が95
いかがですか、 乾燥パスタのGI値は半分位低くなります。これまで、パスタをあえて避けて食べないようにしてきた方もいらっしゃるかと思いますが、これなら少し位パスタを食べても良いかな・・・とおもいませんか？
また、イタリア産の乾燥パスタは血糖値の上昇抑えるデュラム小麦の使用が法律で定められているので、イタリア産の乾燥パスタを購入すると良いそうです。
